Agrément Service à la personne
Les amandes fraîches sont récoltées en juillet et les autres fruits en septembre. Nous les trouvons sur nos étals toute l’année sous différentes formes : fraîches, sèches, émondées, grillées, en pâte, en lait, en poudre… de quoi les intégrer facilement à nos préparations culinaires. Elles se conservent quelques jours à l’air ambiant tout en conservant une qualité nutritionnelle optimale.
L’amande est un fruit sec oléagineux qui se caractérise par :
L’amande peut être intégrée au sein de repas équilibrés. Vous pouvez consommer une petite poignée lors une collation, dans un tajine, sous forme de poudre dans la pâtisserie, en lait dans les crêpes… et même tenter des associations originales.
Il est recommandé de consommer une petite poignée par jour de fruits à coque non salés (noix, pistaches, amandes…). La consommation idéale d’amandes varie en fonction des besoins de chaque individu. Toutefois, une recommandation générale suggère une portion de 23 à 30 grammes par jour. Cette quantité permet de profiter des atouts nutritionnels de l’amande sans pour autant augmenter de manière significative l’apport calorique quotidien.
Il est possible de les consommer en une fois, comme un en-cas, ou de les incorporer tout au long de la journée dans vos recettes. Elles peuvent être ajoutées à votre muesli du matin, à une salade pour le déjeuner ou encore dans un yaourt pour le dessert.
La consommation quotidienne d’amandes présente de nombreux avantages pour la santé, sous réserve de respecter la quantité recommandée. Elles sont riches en nutriments essentiels, tels que le magnésium et la vitamine E, mais elles ont également d’autres atouts.
Elles sont une excellente source de fibres, ce qui favorise le maintien d’un transit normal. Elles contiennent également des acides gras insaturés qui contribuent à la santé du cœur.
De plus, les amandes peuvent aider à lutter contre le déclin cognitif grâce à leurs propriétés neuroprotectrices.
Enfin, elles sont une source d’antioxydants, ce qui peut aider à combattre le stress oxydatif et le vieillissement des cellules.
Cependant, il faut garder à l’esprit que malgré ces bénéfices, une consommation excessive d’amandes peut entraîner un apport calorique élevé. Il est en effet recommandé de consommer une petite poignée de fruits à coque non salés (dont les amandes font partie) par jour.
Une portion de 28 grammes d’amandes apporte environ 160 calories. Il est important de noter qu’elles ont une richesse nutritionnelle intéressante. Elles s’intègrent donc parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée et sont bénéfiques pour la santé. Il est en effet recommandé de consommer une petite poignée de fruits à coque non salés par jour.
La dénomination « lait » sans indication de l’espèce animale de provenance, est réservée au lait de vache.
Tout lait provenant d’une femelle laitière autre que la vache doit être désigné par la dénomination « lait » suivie de l’indication de l’espèce animale dont il provient : « lait de chèvre », « lait de brebis », « lait d’ânesse », etc….
Les boissons végétales sont obtenues grâce à l’émulsion d’une farine dans l’eau à laquelle sont ajoutés des additifs. Ces boissons végétales proposées à la vente peuvent s’appeler « boissons végétales » ou « jus végétaux ». Il ne s’agit pas à proprement parler d’un lait. La réglementation française tolère deux exceptions pour le « lait d’amande » et le « lait de coco », car ces termes font partie du langage courant.
Le lait d’amande est une alternative végétale prisée pour sa faible teneur en calories et son absence de lactose. Il est notamment intéressant pour les personnes qui cherchent à limiter leur consommation de produits laitiers.
Il présente plusieurs avantages pour la santé :
La composition nutritionnelle varie d’un jus végétal à l’autre (certains sont enrichis), et d’une marque à l’autre. Mais dans tous les cas, ces jus sont différents du lait de vache.
Article mis à jour le 30/05/2024
