Quels sont les bienfaits de la poire pour la santé ?

Combien de calories contient une poire ?

Une poire contient environ 53 calories pour 100g, soit environ 64 calories pour un fruit entier de 120g.

Ces données nutritionnelles, issues des tables de composition Ciqual 2012 de l’ANSES, montrent que c’est un fruit peu calorique.

Composition nutritionnelle de la poire

La poire a une composition nutritionnelle intéressante :

• Elle est composée à 85% d’eau, contribuant ainsi à l’hydratation de l’organisme
• Sa teneur en glucides est modérée (environ 11%), principalement sous forme de sucres naturels qui lui confèrent sa saveur sucrée caractéristique
• Sa teneur en fibres (entre 2 et 3,5 g pour 100 g) participe au maintien d’un transit normal
• Elle contient de la vitamine C, un antioxydant qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, bien que sa teneur soit modérée comparée à d’autres fruits comme l’orange ou le kiwi
• La poire apporte également de la vitamine B9 (acide folique), essentielle pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux
• Elle est une bonne source de potassium (130mg/100g), minéral qui participe à la régulation de la pression artérielle et au bon fonctionnement musculaire
• Elle contient aussi du cuivre, qui contribue à la formation de l’hémoglobine et au renforcement du système immunitaire
• Ses antioxydants protègent les cellules des radicaux libres et du vieillissement prématuré
• Elle contient de la vitamine K1 qui joue un rôle dans la coagulation sanguine

La poire fait-elle partie des fruits qui constipent ?

Au contraire, la poire est recommandée contre la constipation grâce à sa teneur en fibres (2 à 3,5g pour 100g).

Ces fibres, notamment la cellulose et la pectine, stimulent le transit intestinal en augmentant le volume du bol alimentaire et en facilitant son passage dans le côlon.

Consommée avec sa peau, la poire offre un effet encore plus bénéfique sur le transit.

Peut-on manger de la poire en cas de diabète ?

La poire présente un index glycémique modéré, généralement compris entre 30 et 38, selon la variété et son degré de maturité. Cela en fait un fruit adapté aux personnes diabétiques, à condition de respecter les portions.

Sa richesse en fibres solubles, notamment en pectine, ralentit l’absorption des sucres dans le sang, contribuant à éviter les pics de glycémie.

Ainsi, les personnes atteintes de diabète peuvent intégrer la poire dans leur alimentation dans le cadre d’un repas équilibré.

Notre équipe de diététiciens peut vous accompagner dans le cadre de votre rééquilibrage alimentaire lors d’un bilan et de suivis nutritionnels personnalisés.

Conseils pour bien choisir vos poires

• Choisissez des fruits sans taches ni meurtrissures, car la poire est un fruit fragile qui s’abîme facilement
• Privilégiez les poires légèrement souples au toucher, signe qu’elles sont mûres et prêtes à être consommées.

Conseils de conservation

• À température ambiante : pour accélérer le mûrissement
• Au réfrigérateur : une fois mûre, elle se conserve quelques jours de plus
• Congélation : épluchez, épépinez et coupez la poire avant de la placer dans un sac adapté. Pour éviter l’oxydation, ajoutez quelques gouttes de jus de citron
• Astuce anti-brunissement : après découpe, le jus de citron sur la chair ralentit le noircissement dû à l’oxydation.

Calendrier des variétés et saisons

Facile à préparer, il suffit de couper la poire en deux pour retirer les pépins. Sa peau, riche en fibres et antioxydants, peut être consommée, surtout si le fruit est bio.

Les variétés les plus colorées, comme les poires rouges, présentent une concentration plus élevée en composés protecteurs tels que les flavonoïdes.

La poire se distingue par sa grande polyvalence culinaire et sa diversité de variétés, ce qui permet de l’intégrer facilement dans de nombreuses préparations :

• Crue : en collation, en salade de fruits ou avec du fromage
• Pochée : idéale pour la poire Williams, à la chair tendre
• Poêlée ou rôtie : parfaite pour la poire Conférence, plus ferme
• Mixée : en compote, smoothie ou purée pour bébés
• En pâtisserie : tarte, clafoutis, crumble, ou associée au chocolat.

Malgré ses nombreux bienfaits, la poire peut présenter quelques inconvénients pour les personnes sensibles. Il est important de les connaître pour adapter sa consommation.

Intestin irritable et diarrhée

La poire est naturellement riche en sorbitol (≈5 g/100 g), un sucre de la famille des polyols. Chez les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII), ce composé peut provoquer :

• Ballonnements
• Douleurs abdominales
• Diarrhée

Le sorbitol est mal absorbé par l’intestin chez certaines personnes, ce qui entraîne une fermentation excessive. Pour limiter ces effets, il est conseillé de :

• Consommer des poires bien mûres
• Réduire les portions
• Éviter la consommation en cas de symptômes digestifs persistants

Allergies et poire pas mûre

Les réactions allergiques à la poire touchent principalement les personnes sensibles aux pollens, notamment celui du bouleau.

Ce phénomène, appelé syndrome d’allergie orale croisée, se manifeste par exemple par des démangeaisons et fourmillements au niveau des lèvres et de la bouche.

Les symptômes apparaissent généralement quelques minutes après la consommation du fruit et sont plus prononcés avec les poires crues.

Si vous présentez des réactions allergiques après avoir consommé des poires, il est recommandé de consulter un allergologue pour un diagnostic précis et des conseils personnalisés.

Article rédigé par notre équipe de diététiciens nutritionnistes