Agrément Service à la personne
Un smoothie se compose d’ingrédients mixés ensemble (une base de fruits et/ou légumes avec éventuellement du lait, du yaourt…) pour obtenir une texture onctueuse caractéristique.
Cette boisson rafraîchissante, dont le nom vient de l’anglais « smooth », se prépare à l’aide d’un blender qui broie les aliments en conservant leurs fibres et nutriments.
À la différence d’un jus de fruits classique qui extrait uniquement le liquide, le smoothie préserve l’intégralité des composants nutritifs grâce au mixage complet des ingrédients.
Sa consistance varie selon les ingrédients choisis.
Le smoothie se caractérise par sa base de fruits ou légumes frais mixés, parfois enrichie de yaourt ou de lait végétal. Sa composition naturelle en fait une option nutritive, riche en vitamines et minéraux.
Le milkshake adopte une approche plus gourmande avec sa base de crème glacée et de lait, créant une texture particulièrement crémeuse. Les fruits peuvent y être ajoutés, mais restent secondaires dans la recette. Cette composition lui confère un apport calorique plus élevé que le smoothie.
Pour une pause santé équilibrée, le smoothie représente le choix idéal au petit-déjeuner ou en collation. Le milkshake s’apprécie davantage comme une gourmandise occasionnelle, parfait pour un moment de plaisir.
Le processus de préparation distingue le smoothie du jus de fruit. Le smoothie résulte du mixage complet des fruits ou légumes, conservant l’intégralité de leurs composants nutritionnels, notamment les fibres qui apportent une texture onctueuse caractéristique.
Le jus de fruit, obtenu par extraction, sépare le liquide de la pulpe. Cette méthode produit une boisson plus fluide, qui contient des vitamines et minéraux, mais dépourvue des fibres naturellement présentes dans les fruits. Dans les jus de fruits avec pulpe il y a un peu plus de fibres mais moins que dans un smoothie.
La présence ou l’absence de fibres influence directement l’assimilation des nutriments par notre organisme. Les smoothies, grâce à leurs fibres, permettent une absorption progressive des sucres naturels. Les glucides présents dans les jus sont en revanche plus rapidement assimilés.
La totalité des fruits et légumes peut être consommée, il n’y a donc pas de perte de nutriments. En plus de l’eau qui participe à l’hydratation de l’organisme, nous retrouvons de nombreux autres nutriments.
Les smoothies contiennent des fibres qui participent au maintien d’un bon transit intestinal. Ils se préparent à l’aide d’un blender ou mixeur dans lequel les ingrédients seront mixés.
Le côté savoureux est donné par sa texture plus ou moins épaisse et varie en fonction des ingrédients.
Le smoothie peut apporter de nombreux bienfaits nutritionnels à notre organisme, différents en fonction de ses ingrédients. Pour vous citer quelques exemples :
Dans les smoothies à base de fruits notamment, nous pouvons retrouver des glucides simples mais naturels qui apportent de l’énergie.
Les smoothies peuvent être consommés 1 à 2 fois par jour maximum et ne remplacent pas la consommation d’eau.
Vous pouvez intégrer un smoothie au petit déjeuner en veillant à ce que celui-ci soit complet ou bien à l’heure du goûter.
Attention : le smoothie peut avoir un effet laxatif et irritant pour les personnes ayant déjà des fragilités au niveau des intestins ou du côlon. Il n’est donc pas conseillé dans ce cas.
Notre équipe de diététiciens peut vous accompagner de manière personnalisée lors de bilan et suivis nutritionnels et vous partager des idées de recettes pour préparer de délicieux smoothies.
Pour obtenir un smoothie de qualité, il est préférable de choisir des aliments de saison, frais ou surgelés. Il n’est pas utile d’éplucher les fruits ou les légumes puisque leur peau contient davantage de vitamines.
Il est également possible d’utiliser des fruits ou légumes vieillis par le temps, une solution anti-gaspillage qui saura parfaitement ravir vos papilles !
Il est conseillé de le préparer à la dernière minute afin d’éviter l’oxydation des nutriments.
Voici deux idées de smoothies (1,5L / recette soit 10 personnes) :
Ingrédients : 5 kiwis, 1 concombre, 1 citron jaune, quelques feuilles de menthe, 4 poires.
Ingrédients : une vingtaine de fraises, 4 oranges à jus, 5 belles tomates.
N’hésitez pas à laisser parler votre imagination pour créer de nouvelles recettes !
Article rédigé par notre équipe de diététiciens-nutritionnistes
