
Il existe les poissons maigres, les poissons demi-gras et les poissons gras. Les poissons contiennent en moyenne 80% d’eau (70 à 75% dans les poissons gras) ce qui participe à la couverture des besoins hydriques de l’organisme mais aussi :
Le PNNS recommande une consommation de poisson deux fois par semaine pour la population générale.
Cette fréquence permet d’optimiser les vertus nutritionnelles tout en limitant les risques liés aux contaminants.
Il est préconisé d’alterner entre un poisson demi-gras ou gras riche en oméga-3 (saumon, maquereau, sardine, hareng) et un poisson maigre comme le cabillaud ou le lieu.
Les petits poissons comme les sardines contiennent moins de métaux lourds que les gros poissons.
Notre équipe de diététiciens peut vous accompagner dans votre rééquilibrage alimentaire lors d’un bilan et de suivis nutritionnels personnalisés.
Aujourd’hui, les dégâts de la pêche industrielle sont tels que certaines espèces sont en danger et leur consommation réglementée.
Saveurs et Vie s’engage et ne s’approvisionne qu’avec des espèces dont la provenance n’est pas menacée.
Nous favorisons des produits référencés au MSC, seul programme de certification de pêche sauvage et de labellisation environnementale qui répond aux exigences des meilleures pratiques établies par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’ISEAL, l’association internationale pour les normes de durabilité.
Pour répondre au Référentiel MSC, les pêcheries doivent satisfaire 28 indicateurs de performance en matière de durabilité, regroupés sous trois principes :
Article rédigé par notre équipe de diététiciens-nutritionnistes