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Le cumin, un allié couleur or pour la digestion des seniors

Au Moyen-âge, le cumin était une épice qui éloignait les mauvais esprits et les sorts. En médecine, il avait pour vertus de faciliter la digestion. A ce jour, nous retrouvons le cumin au sein d’autres épices, notamment dans le curry ou bien le ras el-hanout. Il peut également se trouver seul. Cette épice est connue pour son goût amer, épicé et surtout aromatique. Elle peut avoir un aspect légèrement terreux et piquant. De couleur ocre, elle se caractérise par une teinte jaune et rouge avec un soupçon de brun. Présente toute l’année, elle reste accessible pour tous au fil des saisons.

Le cumin : une réelle richesse nutritionnelle pour les personnes âgées

Le cumin demeure une épice avec de nombreux bienfaits et concentre un bon nombre de nutriments, comme le magnésium, le fer, le phosphore et le bêta-carotène.

  • Le magnésium : celui contenu dans cette épice va participer au bon fonctionnement du système digestif. Il relaxe les muscles lisses du tube digestif favorisant une meilleure digestion.
  • Le fer : avec sa bonne teneur, le cumin permettra d’assurer le transport idéal de l’oxygène dans le corps humain. Par exemple, n’hésitez pas à associer cette épice à des aliments riches en fer tels que les lentilles, les abats ou poissons.
  • Le phosphore : pour conserver un dynamisme musculaire et cérébral, la teneur en phosphore du cumin participera à favoriser l’activation des cellules nerveuses.
  • Le bêta-carotène : par sa fonction antioxydante, il luttera contre le vieillissement cellulaire et stimulera le renouvellement cellulaire par la même occasion.

La mission essentielle du cumin : prévenir et soulager les troubles digestifs chez les seniors

Avec ses propriétés anti-inflammatoire et antispasmodique, il sera votre allié pour une digestion tonique.
Il lutte contre les ballonnements, la constipation et les infections. Il stimule votre appétit et favorise le sommeil. Aussi, il participera à diminuer l’apparition des troubles digestifs tels que la diarrhée, les coliques ou bien les gaz.

Par sa teneur en bêta-carotène, il se révèle être un bon antioxydant et lutte contre le vieillissement cellulaire.
De plus, il possède une action diurétique et assure une bonne élimination urinaire. Par la même occasion, il participe à assainir le système rénal, la plupart du temps sous forme d’infusion.
Gardez au sein de votre cuisine une portion de cumin pour lutter quotidiennement contre les troubles digestifs. Néanmoins, si vos symptômes persistent, il est important de consulter votre médecin.

Son rôle pour lutter contre le cholestérol et le diabète de type 2

Des vertus anticholestérol du cumin ont été démontrées par diverses études. Ces dernières ont mis en évidence une amélioration du taux de cholestérol du public prenant du cumin par rapport à celui prenant un placebo. De plus, une autre étude montrant une baisse significative des triglycérides a été menée, avec une prise quotidienne de 2 x 75 mg de cumin.

Aussi, une étude clinique en Inde a montré un effet bénéfique de la prise quotidienne du cumin sur le diabète de type 2. En effet, la cataracte est un des effets à long terme du diabète qui se caractérise par une hyperglycémie. Une consommation régulière de cumin aurait un effet sur le retardement de la progression de la cataracte. De plus, cette épice améliorerait également les indicateurs pour prévenir le diabète.

Comment utilisez le cumin dans votre cuisine au quotidien ?

Pour un repas santé.

Le cumin ou le ras el-hanout peuvent être rajoutés dans du pain, Tajine, couscous, houmous aux pois chiches, dans vos plats de carottes, gaspacho espagnol, guacamole, dahl de lentilles. Mais ils peuvent aussi être utilisés en grain ou en poudre sur le munster ou le gouda.

Vous pouvez réaliser une infusion au cumin : 200ml d’eau bouillante + 1 cuillère a café de graines de cumin, soit 2g, ou 1 cuillère a café de cumin en poudre à infuser pendant 10 minutes hors du feu. A consommer 2 fois par jour.
Elle pourra participer au soulagement de vos troubles digestifs (gaz, ballonnements, spasmes…).

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