Agrément Service à la personne
Le cholestérol est un lipide, communément appelé du gras. Il assure des fonctions essentielles pour l’organisme au niveau des membranes cellulaires et des hormones. Il faut bien distinguer deux types de cholestérol :
La majorité du cholestérol est fabriquée par notre propre organisme. Le reste vient de l’alimentation. Certaines habitudes alimentaires associées à de l’activité physique peuvent ainsi favoriser le « bon » cholestérol.
Il est recommandé de consulter son médecin traitant pour réaliser une prise de sang et avoir une prise en charge adaptée et personnalisée.
On distingue 2 systèmes de transport du cholestérol :
Afin d’éviter le mauvais cholestérol, il est important de limiter sa consommation de matières grasses ou aliments riches d’origine animale tels que : la charcuterie, le fromage, la crème, le beurre, les viennoiseries, etc. Ce n’est pas pour autant qu’il faut s’interdire d’en manger !
On peut consommer une part de fromage par jour, du beurre cru à tartiner le matin ou une noix de beurre dans ses légumes, une viennoiserie par semaine ou toutes les 2 semaines tout comme la charcuterie.
Il faut aussi limiter sa consommation de produits sucrés, notamment en prise isolée en dehors des repas, car ceux-ci favorisent l’augmentation des triglycérides et du « mauvais » cholestérol sanguin et une diminution du « bon » cholestérol.
Pour limiter l’oxydation des LDL, il est également recommandé de consommer régulièrement des fruits et légumes, riches en anti-oxydants (5 portions par jour). C’est cette oxydation qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires notamment.
Pour favoriser le bon cholestérol, il est recommandé de privilégier les matières grasses végétales comme l’huile de colza, de lin ou de noix crues et l’huile d’olive ou de tournesol en cuisson. Il faut compter 1 cuillère à soupe par personne par repas. De très bonnes graisses (comme les oméga-3) se trouvent aussi dans les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, la sardine, le hareng, le thon que vous pouvez consommer 2 fois par semaine.
Chez Saveurs et vie, nous proposons des menus variés et équilibrés qui répondent aux besoins de chacun. Notre équipe se tient à votre disposition pour vous accompagner dans vos choix de repas.
Il faut savoir que l’œuf est la référence en termes de protéines. Il contient tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut fabriquer seul. Aucune autre protéine animale ou végétale ne contient cette qualité.
Il a été démontré que notre consommation d’œuf n’augmente pas significativement le cholestérol sanguin.
Ainsi, la consommation de 1 ou 2 œufs par jour n’est pas responsable d’une élévation significative du taux de cholestérol sanguin et n’induit pas d’augmentation des risques cardio-vasculaires.
Une nuance doit toutefois être apportée en cas de diabète avec une recommandation de consommation de 3 à 4 œufs par semaine.
Etude : Virtanen JK, Mursu J, Virtanen HE, Fogelholm M, Salonen JT, Koskinen TT, Voutilainen S, Tuomainen TP. Associations of egg and cholesterol intakes with carotid intima-media thickness and risk of incident coronary artery disease according to apolipoprotein E phenotype in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Am J Clin Nutr. 2016 Feb 10. pii: ajcn122317.
Le sucre a un impact direct sur les niveaux de cholestérol dans le corps. Une consommation excessive de sucre dit « ajouté » peut augmenter le taux de triglycérides dans le sang, conduisant à une élévation du LDL, le « mauvais » cholestérol, et une diminution du HDL, le « bon » cholestérol.
Par ailleurs, les aliments hautement transformés, souvent riches en sucre, sont également une source importante de gras saturés, associés à une augmentation du LDL.
Il faut avoir un apport suffisant en fibres solubles qui sont par exemple présentes dans les céréales complètes comme les flocons d’avoine et les légumes secs tels que les pois chiches.
Il est donc recommandé de limiter la consommation de sucre pour contrôler le taux de cholestérol et minimiser le risque de maladies cardiovasculaires.
L’activité physique a une influence significative sur les niveaux de cholestérol. En effet, elle contribue à augmenter le cholestérol HDL, ou « bon » cholestérol, tout en réduisant le cholestérol LDL, le « mauvais » cholestérol.
Il est conseillé de pratiquer une activité physique adaptée à vos capacités (yoga, marche rapide, natation, vélo…).
Même si votre alimentation est saine, plusieurs facteurs peuvent expliquer un taux élevé de cholestérol. La génétique joue un rôle important : certaines personnes ont une prédisposition génétique à avoir des taux de cholestérol élevés.
L’âge et le sexe sont également deux éléments à prendre en compte. En effet, le taux de cholestérol tend à augmenter avec l’âge. Les femmes ont généralement un taux plus bas que les hommes jusqu’à la ménopause, et ensuite il tend à augmenter.
Certains traitements médicamenteux peuvent aussi influencer votre taux de cholestérol. Il est donc crucial de discuter de vos médicaments et de leur possible impact sur votre cholestérol avec votre médecin.
Enfin, même une alimentation saine peut contenir des aliments riches en cholestérol ou en graisses saturées et trans, susceptibles d’augmenter votre taux de cholestérol.
Il est recommandé de consulter son médecin traitant ou un diététicien pour une prise en charge personnalisée et adaptée.
Article rédigé par notre équipe de diététiciens- nutritionnistes
