Agrément Service à la personne
La dénutrition, qui touche environ 2 millions de personnes en France, survient lorsque les apports nutritionnels ne permettent plus de couvrir les besoins de l’organisme, notamment en raison d’une alimentation insuffisante, de besoins accrus ou de difficultés d’assimilation. Elle peut entraîner une perte de poids, une diminution de la masse musculaire et une altération de l’état de santé.
L’enrichissement de l’alimentation fait partie des principales stratégies nutritionnelles permettant de prévenir et de prendre en charge la dénutrition. Il consiste à augmenter les apports en protéines et en énergie, sans nécessairement augmenter le volume des repas.
Cette approche peut notamment être recommandée aux personnes âgées, aux personnes ayant perdu du poids involontairement ou à celles dont les besoins nutritionnels sont augmentés en raison d’une maladie, comme le cancer.
L’enrichissement des repas doit s’inscrire dans une alimentation aussi variée que possible, afin de couvrir les besoins nutritionnels de l’organisme. En cas de manque d’appétit, fractionner les repas et ajouter des collations dans la journée peut également aider à augmenter les apports nutritionnels.
Une alimentation enrichie consiste à ajouter des ingrédients riches en protéines et/ou en énergie aux préparations habituelles, afin d’améliorer leur valeur nutritionnelle sans augmenter significativement les quantités consommées.
Cette méthode est particulièrement adaptée aux personnes qui ont un petit appétit ou qui rencontrent des difficultés à terminer leurs repas.
L’enrichissement peut se faire simplement, à partir d’aliments du quotidien :
L’enrichissement alimentaire doit s’inscrire dans une alimentation variée et adaptée aux besoins de chacun, idéalement avec les conseils d’un professionnel de santé.
Chez Saveurs et Vie, nous proposons le menu Nutrition+, enrichi en protéines, pour contribuer à la prévention et à la prise en charge de la dénutrition.
Les protéines jouent un rôle essentiel dans le maintien et le renouvellement de la masse musculaire. Un apport suffisant contribue à limiter la fonte musculaire, notamment chez les personnes dénutries.
Les protéines se trouvent principalement dans les viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses.
Voici quelques conseils pour enrichir facilement vos repas en protéines :
Augmenter les apports énergétiques peut contribuer à limiter la perte de poids et à favoriser une reprise pondérale en cas de dénutrition.
Pour cela, il est possible d’enrichir les repas avec des aliments riches en matières grasses, particulièrement énergétiques, ou avec des féculents et d’autres sources de glucides.
Voici quelques exemples pour augmenter facilement l’apport énergétique de vos repas :
Ces recommandations doivent être adaptées à l’état de santé de chacun et s’accompagner d’un suivi régulier du poids. En cas de dénutrition, un professionnel de santé pourra également recommander des compléments nutritionnels oraux lorsque l’enrichissement des repas ne suffit pas à couvrir les besoins.
En conclusion
Enrichir son alimentation permet d’augmenter les apports en protéines et en énergie, notamment en cas de perte d’appétit, d’amaigrissement involontaire ou de besoins nutritionnels accrus.
Grâce à l’ajout d’ingrédients simples dans les préparations du quotidien, il est possible d’améliorer la valeur nutritionnelle des repas sans augmenter significativement les portions. En cas de dénutrition, ces adaptations doivent s’accompagner d’un suivi nutritionnel personnalisé.
Article rédigé par notre équipe de diététiciens-nutritionnistes
