Agrément Service à la personne
Composé à 82% de lipides, la majorité de ces matières grasses sont des acides gras saturés, réputés pour favoriser l’augmentation de LDL-cholestérol (formation de plaques d’athérome) et de maladies cardiovasculaires. Au contraire, c’est un aliment relativement pauvre en acides gras essentiels, ayant des actions bénéfiques sur la protection cardiaque des personnes âgées.
De plus, le beurre ne doit pas être chauffé à plus de 130°C, puisqu’il dégage des composés cancérigènes. Il faut donc privilégier la consommation de beurre crue.
En effet, le beurre n’a pas que des côtés néfastes pour la santé, il existe également de bonnes raisons d’en consommer.
Premièrement, c’est une excellente source de vitamine A, essentielle pour rester en bonne santé lorsqu’on est sénior. Cette vitamine est essentielle à tout âge mais ses rôles vont être encore plus appréciables chez les personnes âgées. Effectivement, elle influe positivement sur la vision et le système immunitaire. Cette dernière participe également à la conservation des tissus de l’organisme et lutte ainsi contre le vieillissement cellulaire.
Le beurre peut également être utile pour lutter ou prévenir la dénutrition. Effectivement, au vu de son profil très calorique, cet aliment permet de consommer une quantité importante de calories avec peu de quantité. En vieillissant, l’appétit peut diminuer pendant certaines périodes (hospitalisations, dépression, ou isolement social), il est donc important de continuer à apporter un nombre de calories suffisants sans forcément manger de grandes quantités. En plus, le beurre peut s’incorporer dans énormément de préparations culinaires sans qu’on se rende compte qu’il est présent. Vous pouvez aussi l’introduire dans vos soupes, tout simplement.
Le beurre est un aliment qui apporte des nutriments importants pour rester en bonne santé mais peut s’avérer dangereux en cas de consommation importante. Ainsi, une consommation modérée mais régulière est conseillé afin de d’utiliser les bienfaits du beurre sans ses côtés plus néfastes. En cas de perte d’appétit majeure, une consommation plus importante peut alors être réalisée.
