Les herbes aromatiques et leurs bienfaits

• Apportent plus de goût et moins de sel : les herbes fraîches rehaussent les saveurs et permettent de réduire l’ajout de sel, ce qui permet de prévenir l’hypertension et les risques de maladies cardiovasculaires
• Sont peu caloriques et riches en micronutriments : bien que consommées en petites quantités, elles apportent des fibres, des minéraux (magnésium, potassium) et des vitamines (C, K, B)
• Ont des bienfaits digestifs et favorisent le bien-être : certaines herbes stimulent l’appétit, favorisent la digestion ou ont des propriétés calmantes.

Privilégiez les herbes fraîches pour une meilleure teneur en vitamines, même si elles se conservent moins longtemps que les herbes séchées.

Notre équipe de diététiciens peut vous accompagner lors de votre rééquilibrage alimentaire et vous partagez de délicieuses recettes à base d’herbes aromatiques.

• Herbes ligneuses (romarin, thym) : plus robustes, elles supportent bien la cuisson
• Herbes herbacées (persil, ciboulette, basilic, aneth) : plus tendres, elles s’ajoutent souvent en fin de préparation

Les infusions

Les herbes aromatiques révèlent aussi leurs bienfaits lorsqu’elles sont consommées en infusion. Ce mode de préparation permet d’extraire une partie des principes actifs contenus dans les feuilles et les tiges :

• Thym : reconnu pour ses propriétés antiseptiques et apaisantes, idéal en cas de gorge irritée
• Menthe poivrée : favorise la digestion et apporte une sensation de fraîcheur
• Romarin : stimule la circulation et aide à la détoxification.

Les infusions ne remplacent pas un traitement médical, mais elles peuvent compléter une alimentation équilibrée et offrir un moment de bien-être. Il est recommandé de se rapprocher d’ un professionnel de santé en cas de pathologie ou de prise médicamenteuse afin d’éviter toute interaction.