Recette facile et rapide de salade de blé façon taboulé

Pour 2 personnes – Temps de préparation : 20 minutes

Les ingrédients de la salade de blé pour 2 personnes sont : 

• 1/2 grand verre de blé
• 1/2 échalote
• 1 tomate noire de Crimée
• 1/2 tomate rouge
• 1 cube de bouillon de légumes ou volaille
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1/2 cuil. à soupe de menthe hachée
• 1/2 cuil. à soupe de dés de citron confit ou de zestes de citron

La recette à base de blé, tomates, échalote et huile d’olive

Les étapes de préparation de la recette sont :

1- Épluchez l’échalote puis ciselez-la finement
2- Cuire le blé façon pilaf : dans une sauteuse, faites suer les oignons à l’huile d’olive, sans coloration
3- Ajoutez un verre de blé et 1 verre d’eau + le cube de bouillon de légumes ou volaille
4- Laissez mijoter 10 min puis laissez refroidir
5- Coupez les tomates en cubes et ciselez les herbes
6- Préparez l’assaisonnement : mélangez une pincée de sel, un peu de poivre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
7- Mélangez le blé cuit avec les tomates en dés, les herbes, le citron confit et ajoutez la sauce

Le + gourmand

La salade de blé est une garniture froide parfaite pour l’été et pour accompagner des brochettes.

Bon appétit !

La salade de blé façon taboulé a des bienfaits pour la santé : 

• Le blé est une céréale qui contient des glucides qui apportent de l’énergie
• Sa teneur en fibres, environ 6 g pour 100 g de blé cuit, favorise le transit intestinal
• L’huile d’olive apporte, quant à elle, des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire
• Les tomates, le citron et les herbes fraîches (persil, menthe) sont d’excellentes sources de vitamine C et d’antioxydants, qui contribuent à la protection des cellules
• Cette salade contribue à l’hydratation de l’organisme par son apport en eau

Notre équipe de diététiciens peut vous accompagner dans votre rééquilibrage alimentaire et vous partager de délicieuses recettes faciles à préparer.

La salade de blé se révèle particulièrement polyvalente à table :

• Servie en accompagnement, elle se marie très bien avec des brochettes de poulet grillé ou des filets de poisson blanc comme le cabillaud, dont la douceur contraste agréablement avec les notes acidulées du citron
• Vous pouvez aussi l’associer à des légumes grillés (courgettes, poivrons rouges, aubergines), légèrement caramélisés à la plancha. La feta émiettée par-dessus apporte des protéines et du calcium
• Côté barbecue, cette salade froide est une garniture rafraîchissante face aux viandes chaudes. Elle supporte très bien d’être préparée à l’avance et conservée quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas d’été en extérieur.

Article rédigé par notre équipe de diététiciens nutritionnistes